Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan sangat cocok untuk disantap bersama dengan berbagai jenis makanan, seperti ikan, ayam, atau sayuran. Namun, tahukah Anda bagaimana asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo ini?
Asal Usul Sambal Colo-Colo
Sambal colo-colo berasal dari daerah Maluku, tepatnya dari Kota Ambon. Sambal ini merupakan hasil dari perpaduan antara rempah-rempah khas Maluku dengan bahan-bahan segar seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, dan jeruk nipis. Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap dalam hidangan makanan tradisional Maluku.
Resep Sambal Colo-Colo Khas Maluku
Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit, iris tipis
– 5 buah cabai merah besar, iris tipis
– 2 buah tomat, potong dadu kecil
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan cabai rawit, cabai merah besar, tomat, dan bawang merah dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan garam secukupnya dan perasan air jeruk nipis.
3. Aduk rata semua bahan hingga tercampur merata.
4. Sambal colo-colo khas Maluku siap disajikan.
Sambal colo-colo khas Maluku siap dinikmati bersama dengan berbagai jenis hidangan, mulai dari ikan bakar, ayam goreng, hingga sayuran rebus. Rasakan sensasi pedas dan segar dari sambal colo-colo yang menggugah selera Anda. Selamat mencoba!
