Soto Bathok adalah salah satu makanan khas yang berasal dari kota Yogyakarta. Makanan ini terkenal dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan hangat, serta bumbu rempah yang khas. Soto Bathok biasanya disajikan dalam mangkuk besar yang terbuat dari batok kelapa, sehingga memberikan sensasi tersendiri saat menyantapnya.
Untuk membuat Soto Bathok, berikut ini adalah resep yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
Pelengkap:
Nasi putih
Kecap manis
Bawang goreng
Daun seledri, iris halus
Telur rebus, potong-potong
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Siapkan mangkuk batok kelapa, masukkan suwiran daging ayam dan tambahkan kuah soto.
6. Sajikan Soto Bathok dengan pelengkap nasi putih, kecap manis, bawang goreng, daun seledri, dan telur rebus.
Soto Bathok siap disantap selagi hangat. Rasakan sensasi nikmatnya kuah kaldu ayam yang gurih dan rempah yang khas dari kota Yogyakarta. Selamat mencoba!
